يخنة السبانخ على الطريقة اللبنانية
يخنة السبانخ على الطريقة اللبنانية
مقادير وطريقة عمل يخنة السبانخ :
نغسل السبانخ جيدا و نقطعه
نغسل الدجاج بالملح و الطحين و نصفيه
في قدر على النار نضيف قليل من الزيت النباتي و بصله مقطعه و نضيف قطع الدجاج و البهارات ( حبوب الهيل و عيدان القرفه و حبوب القرنفل و حبوب الفلفل الاسود و ورق الغار)و ملح حسب الرغبه و نقلب ثم نضيف لتر و نصف ماء حارو نسلق الدجاج لمدة ساعه ثم نفصل الدجاج عن المرق و نضع قطع الدجاج في صينية فرن و نعصر عليهم ليمونه و ندخلهم الفرن لتتحمر .
في قدر اخر نضيف قليل من الزيت و بصلتين مفرومين ناعم و نحرك قليلا حتى يشقر البصل ثم نخفف النار و نضيف السبانخ المفروم و نقلب قليلا حتى يختلط السبانخ بالبصل جيدا ثم نضيف نصف كمية مرق الدجاج بعد تصفيته و نضيف علبتين حمص حب مصفى و نرش قليلا من الفلفل الاسود و مكعب مرق الدجاج و نترك السبانخ لتغلي خمس دقائق فقط و نطفي النار.
.
ملاحظه : يجب ان تكون كمية السبانخ كثيرة و مرق الدجاج قليل لان السبانخ تذبل و ينزل منها ماء.
.
يعصر عليه الليمون ويقدم الى جانب الارز بالشعيريه
مقادير وطريقة عمل يخنة السبانخ :
نغسل السبانخ جيدا و نقطعه
نغسل الدجاج بالملح و الطحين و نصفيه
في قدر على النار نضيف قليل من الزيت النباتي و بصله مقطعه و نضيف قطع الدجاج و البهارات ( حبوب الهيل و عيدان القرفه و حبوب القرنفل و حبوب الفلفل الاسود و ورق الغار)و ملح حسب الرغبه و نقلب ثم نضيف لتر و نصف ماء حارو نسلق الدجاج لمدة ساعه ثم نفصل الدجاج عن المرق و نضع قطع الدجاج في صينية فرن و نعصر عليهم ليمونه و ندخلهم الفرن لتتحمر .
في قدر اخر نضيف قليل من الزيت و بصلتين مفرومين ناعم و نحرك قليلا حتى يشقر البصل ثم نخفف النار و نضيف السبانخ المفروم و نقلب قليلا حتى يختلط السبانخ بالبصل جيدا ثم نضيف نصف كمية مرق الدجاج بعد تصفيته و نضيف علبتين حمص حب مصفى و نرش قليلا من الفلفل الاسود و مكعب مرق الدجاج و نترك السبانخ لتغلي خمس دقائق فقط و نطفي النار.
.
ملاحظه : يجب ان تكون كمية السبانخ كثيرة و مرق الدجاج قليل لان السبانخ تذبل و ينزل منها ماء.
.
يعصر عليه الليمون ويقدم الى جانب الارز بالشعيريه
تعليقات
إرسال تعليق