يخنة البطاطا على الطريقة اللبنانية
يخنة البطاطا على الطريقة اللبنانية
المقادير وطريقة عمل وتحضير يخنة البطاطا اللبنانية :
كيلو لحم خروف هبرة مقطع الى قطع بحجم حبة الليمون
6 الى 8 حبات بطاطا مقشرة و مقطعه مكعبات كبيرة الى وسط
بصله مفرومه ناعم
6 فصوص ثوم مهروس
بهارات سلق اللحم( فلفل اسود حب _عودين دارسين _ هيل حب _قرنفل حب _ورق غار )
ملعقة طعام كزبرة جافه
نصف باقه كزبرة خضراء مفرومه
علبتين معجون طماطم
فلفل اخضر حار مقطع
الطريقه:
في قدر على النار نضع قليل من الزيت النباتي و نضيف البصل و البهارات و اللحم و نقلب قليلا لدقائق حتى تتحمر قطع اللحم و يجف ماؤها
نضيف عليهم ثمان الى تسع اكواب من الماء الحار و نغطي القدر و نتركها تغلي ثم نخفف النار و نترك اللحم لينضج تماما،، انا عن نفسي اترك اللحم اربع ساعات لينضج تماما ثم اضيف الملح اخر نص ساعه .
في قدر اخر على النار نضيف قليل من الزيت النباتي و نضيف الثوم المهروس وملعقة طعام كزبرة جافه و الكزبرة الخضراء المفرومه ونقلب الى ان يشقر الثوم ثم نضيف مكعبات البطاطا و الفلفل المقطع و نقلب ثواني ثم نضيف مرق اللحم المصفى عليهم و نضيف ايضا قطع اللحم التي نضجت و علبتين معجون الطماطم و نضبط الملح حسب الرغبه.
نترك القدرعلى النار ليغلي مجددا ثم نخفف النار و نغطي القدر و نتركه لمدة نصف الساعه حتى تنضج مكعبات البطاطا.نطفيء النار و تقدم الى جانب الارز بالشعيريه او الارز الابيض
و صحتين
المقادير وطريقة عمل وتحضير يخنة البطاطا اللبنانية :
كيلو لحم خروف هبرة مقطع الى قطع بحجم حبة الليمون
6 الى 8 حبات بطاطا مقشرة و مقطعه مكعبات كبيرة الى وسط
بصله مفرومه ناعم
6 فصوص ثوم مهروس
بهارات سلق اللحم( فلفل اسود حب _عودين دارسين _ هيل حب _قرنفل حب _ورق غار )
ملعقة طعام كزبرة جافه
نصف باقه كزبرة خضراء مفرومه
علبتين معجون طماطم
فلفل اخضر حار مقطع
الطريقه:
في قدر على النار نضع قليل من الزيت النباتي و نضيف البصل و البهارات و اللحم و نقلب قليلا لدقائق حتى تتحمر قطع اللحم و يجف ماؤها
نضيف عليهم ثمان الى تسع اكواب من الماء الحار و نغطي القدر و نتركها تغلي ثم نخفف النار و نترك اللحم لينضج تماما،، انا عن نفسي اترك اللحم اربع ساعات لينضج تماما ثم اضيف الملح اخر نص ساعه .
في قدر اخر على النار نضيف قليل من الزيت النباتي و نضيف الثوم المهروس وملعقة طعام كزبرة جافه و الكزبرة الخضراء المفرومه ونقلب الى ان يشقر الثوم ثم نضيف مكعبات البطاطا و الفلفل المقطع و نقلب ثواني ثم نضيف مرق اللحم المصفى عليهم و نضيف ايضا قطع اللحم التي نضجت و علبتين معجون الطماطم و نضبط الملح حسب الرغبه.
نترك القدرعلى النار ليغلي مجددا ثم نخفف النار و نغطي القدر و نتركه لمدة نصف الساعه حتى تنضج مكعبات البطاطا.نطفيء النار و تقدم الى جانب الارز بالشعيريه او الارز الابيض
و صحتين
تعليقات
إرسال تعليق