طريقة يالنجي الباذنجان من المطبخ السوري

طريقة يالنجي الباذنجان من المطبخ السوري
المقادير لعمل يالنجي الباذنجان :

2 كيلوغرام باذنجان، منقور
1 1/2 كوب ارز مصري
1/2 كوب زيت زيتون
1 بصلة، مفرومة
2 بندورة، مقشرة ومفرومة
بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع يابس
1 ملعقة صغيره قهوة
حامض الليمون
ملح وفلفل أسود وأحمر
1 ملعقة صغيره صلصة حارة


طريقة التحضير لعمل يالنجي الباذنجان :

نضع الزيت في طنجرة على النار، نضيف البصلة ونقلبها حتى تذبل. نغسل الرز ونصفيه من الماء، نضيفه فوق البصلة ونحركه لمدة 5 دقائق، نضيف البندورة ونحركها والملح وملعقة-صغيرة حمض الليمون، والفلفل، القهوة والنعناع، نطفئ النار عليه ونضيف البقدونس، نتركه يبرد قليلاً.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%8A%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%AC%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A2.jpg

نبدأ بحشو الباذنجان، نضعهم في طنجرة ونغمرهم بالماء.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%8A%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%AC%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A3.jpg

نضيف الملح وحمض الليمون حسب الرغبة، ملعقتين زيت زيتون وملعقة صلصة شطة، نرفعهم على نار متوسطة حتى يستوي.

يسكب يالنجي الباذنجان ويقدم بارد.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%8A%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%AC%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A4.jpg

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

عمل كوارع الغنم في قدر الكاتم

صورة
عمل كوارع الغنم في قدر الكاتم المقادير لعمل كوارع الغنم : 12 حبه كوارع ( مقادم او اقدام الغنم ) بهارات منوعه كاري حار ليمون اسود ملح مكعب ماجي كمون مطحون بهارات حب : دارسين- قرفه- جالجال - شريحة زنجبيل طازج ملح حسب الرغبه طريقة التحضير لعمل كوارع الغنم : تغسل الكوارع جيدا وتتنظف بالنار ثم توضع في قدر وتغلى 5 دقايق تغسل مره ثانيه ثم توضع في قدر كاتم وتغطى بالماء وتطبخ 45 دقيقة مع وضع جميع المكونات والبهارات وتترك حتى الاستواء وهنا تكون جاهزه صحه وعافي
قراءة المزيد

عمل جريش سريع ولذيذ في نص ساعه من مطبخ نجلاء الشهري

صورة
عمل جريش سريع ولذيذ في نص ساعه من مطبخ نجلاء الشهري جريش النص ساعه لذيذ وسريع التحضير وشي يدفّي  مقادير وطريقة تحضير وعمل الجريش : كوب جريش استخدمت جريش تركي مع نص كوب رز مصري نغسلها تمام وننقعها بمويه دافيه ربع ساعه نصف دجاجه مسلوقه نتركها حتى تبرد ونقطع الدجاج قطع صغيره ونتركه على جنب بقدر الضغط : ربع اصبع زبده نذوبه ونضيف حبة بصل مقطعه بشكل ناعم ونشوحها بالزبده بدون مايتغير لون البصل ونضيف حبة ماجي ونضيف الجريش والرز بعد مانصفيهم وعلبة زبادي وملعقة طعام كمون مطحون وكوبين من مرق الدجاج او مويه ساخنه ونحركها تمام ونقفل قدر الضغط مدة ثلث ساعه تقريباً 25دقيقه على نار هاديه . بعد ثلث ساعه نفتح القدر بنلاحظ الجريش نشفت مويته ولازال محبب شوي نضيف له كوب ونص لبن ،،لبن مو حليب وبالمضرب اليدوي انا استخدمت مضرب براون العصا ,,نخلط الجريش حتى ينهرس تماماً نضيف له الدجاج المقطع مسبقاً ورشة ملح وعصير نص ليمونه وكم قطعة زبده ونتركه كم دقيقه عالنار ونقدمه . كشنتي للجريش : بصلتين مقطعه قطع صغيره نشوحها بالزيت حتى يبدأ يذبل البصل ثم نضيف له ليمون اسود مطحون تقريباً ملعقة صغيره وملعقة فلفل اس...
قراءة المزيد

طريقة عمل مفركة الكوسا باللحمة من المطبخ الشامي

صورة
طريقة عمل مفركة الكوسا باللحمة من المطبخ الشامي طريقة سهله لتحضير وصفة مفركة الكوسا باللحمة الشهية من المطبخ الشامي السوري في المنزل بخطوات سهله وسريعه مقادير عمل مفركة الكوسا باللحمة : ٢ كيلوغرام كوسا، مغسول مقطع مكعبات وسط ٣٠٠ غرام لحم مفروم ١ بصلة كبيرة، مقطعة ناعم ٤ فص ثوم ٢ ملعقة كبيرة زيت نعناع يابس رشة طريقة تحضير وعمل مفركة الكوسا باللحمة : ١. نضع الزيت في القدر ونضيف البصلة نقلبها لدقيقتين، نضيف اللحم نقلبه حتى ينضج. ٢. نضيف الكوسا المقطعة، نحركها أقل من دقيقة، نغطي القدر على نار هادئة لنصف ساعة يكون نضج الكوسا. نضيف الثوم والنعناع، نتركها لربع ساعة حتى تتسبك وتذوب. تؤكل مفركة الكوسا باللحمة بالخبز مع بصل اخضر او ابيض اوحتى احمر واذا خايفين من ريحتو تؤكل مع الفليفلة الخضراء كتير طيبة
قراءة المزيد